看完台湾的5大经典名菜终于明白为啥台湾被称为美食天堂了

前些日子和朋友聊起台湾美食,令人没想到的是,台湾的美食远超我的想象,把它称之为美食天堂也丝毫不夸张,以前,我们提到美食,总会想起广东,但是台湾的美食丝毫不差,台湾菜,它融合了其他省份的美食风格,你既可以品尝到美味的海鲜,也能吃到特色的酱菜,甚至一些节令滋补美食在台湾也非常的火爆。

不夸张地讲,看完台湾的5大经典名菜,终于明白,为啥台湾被称为美食天堂了。台湾美食,它融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化,最后形成了自己独特的口味。如果到台湾旅游的线道经典名菜记得尝一尝。

三杯鸡其实是江西的名菜,即使到现在,宁都三杯鸡也都是江西的十大名菜之一,不过客家人把三杯鸡带入台湾之后,经过了改良,比如米酒用甜酒酿替代,最特别的地方在于,台湾的三杯鸡会用到特殊的辅料九层塔,也就是罗勒,它让整个的香味都提升不少。

具体做法:三黄鸡清洗干净,剁成小块,用酱油胡椒粉腌制一下,让它入味,砂锅中放入冷油,来点姜片还有蒜头,炒至金黄,放入鸡肉是,倒入米酒,还有香油,然后来点冰糖进行翻炒,然后盖上盖子,最后来点罗勒。

姜母鸭它起源于福建泉州,在闽南地区特别流行,后来传到台湾,经过改良,成为了台湾的经典名菜之一,它主要是以老鸭为主料,搭配着老姜,炖好以后的老鸭,吃起来肉质软烂,咸鲜适口。

具体做法:老鸭洗净,切成块,老姜切成片,锅中放入植物油,把老姜放进去爆香,炒至微微发黄,然后放入鸭肉进行翻炒,炒出多余的油脂以后,放入米酒还有酱油,继续翻炒,接着放入当地的药材,加入高汤,大火煮沸,转小火慢炖至软烂。

在福建、广东、台湾地区的人,应该都吃过菜脯蛋,菜脯蛋它是台湾的十大经典名菜之一,制作起来非常的简单,用菜脯,还有大葱以及鸡蛋,把它烹饪而成,制作好以后,外酥里嫩,透着清香很是诱人。

具体做法:萝卜干洗净泡发,切成小丁,大蒜去皮切成末,葱洗净切成葱圈,找一个碗,里面打入鸡蛋,然后放入香葱,加入盐还有胡椒粉调味,热锅中放入油,放入萝卜丁还有蒜末,炒匀以后,放入蛋液里面,然后煎至两面金黄就可以了。

蚵仔煎,它起源于福建泉州,后来传入台湾,逐渐成为台湾夜市小吃的代表之一,在整个的台湾省,蚵仔煎都备受欢迎,它的主要特点是用了不辣酱以及太白粉,吃在嘴里也比较的Q弹。

具体做法:把新鲜的蚵用盐水清洗,稍微的浸泡一下,然后沥干水分,把需要青菜冲洗干净,切成段,炒到8分熟,转盘,接着锅中放油,油热以后用小火,把蚵煎一下,然后放入番薯糊浆,煎凝固,放入鸡蛋,一同煎熟即可。

它是台湾的传统名菜之一,用的主要原料是虾仁,而且它成菜非常的漂亮,口感鲜美,吃起来外表酥脆,里面的肉质则非常的Q弹。

具体做法:新鲜的大虾取出它的虾仁,然后找一个碗放进去,来点胡椒粉还有盐稍微的腌制一下,另外找几个碗,放入鸡蛋液还有生粉以及面包糠,把虾仁放入鸡蛋液里面,然后沾上面包糠,接着把油烧热,炸至金黄就可以捞出了。

台湾的5大经典名菜,很多大家都比较熟悉,不过它经过了重新的改良,让整道菜口感提升了好几个档次,遇到的话,一定记得去尝一尝。返回搜狐,查看更多

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。